RaboResearch: Tiêu thụ thịt lợn toàn cầu sẽ tăng trong quý IV/2024

Tiêu thụ thịt lợn tiếp tục được cải thiện nhờ tình hình kinh tế tốt hơn. Giá năng lượng giảm đang làm chậm lạm phát. 

Theo báo cáo mới đây của RaboResearch, mặc dù lợi nhuận được cải thiện nhưng các nhà chăn nuôi lợn toàn cầu vẫn thận trọng trong việc tái đàn do những bất ổn về thương mại, dịch bệnh và nhu cầu hiện tại. Những thách thức về vận chuyển và tác động tiềm ẩn từ La Niña càng làm phức tạp thêm thị trường, trong khi tiêu dùng thịt lợn có xu hướng tích cực.

Đàn lợn nái toàn cầu vẫn ổn định cho đến quý III/2024, với rất ít dấu hiệu tăng trưởng mặc dù lợi nhuận được cải thiện ở một số khu vực. Ông Christine McCracken – Chuyên gia phân tích Cấp cao về thị trường thịt của RaboResearch dự đoán sản lượng theo mùa sẽ tăng khi nhiệt độ mát mẻ và nguồn cung ngô tươi dồi dào, mặc dù những thách thức về sức khỏe đàn lợn thường tăng lên trong giai đoạn này.

Tăng trưởng đàn lợn của một số nước từ năm 2014 - 2024

An toàn sinh học vẫn là ưu tiên hàng đầu do rủi ro dịch bệnh đang diễn ra

Dịch bệnh bùng phát ở Hàn Quốc, Nga và EU đã dẫn đến sản lượng giảm trong nửa cuối năm 2024, hạn chế việc tái đàn mặc dù có các biện pháp an toàn sinh học hiệu quả. Áp lực dịch bệnh giảm bớt ở Trung Quốc sẽ hỗ trợ cho việc tăng đàn trở lại vào năm 2025. Dự kiến sản lượng cũng sẽ tăng nhẹ ở Brazil, Mỹ và các nước phía nam EU.

Tác động của La Niña đến sản xuất và giá thức ăn chăn nuôi

Dự trữ thức ăn chăn nuôi toàn cầu gần đạt mức tốt nhất trong nhiều năm và chi phí chăn nuôi lợn ở hầu hết các khu vực đều giảm. Tuy nhiên, thời tiết khô hạn ở Nam Mỹ và Châu Á chứng tỏ lợi thế về chi phí thức ăn chăn nuôi không đồng đều. Năm 2024, giá ngô và bột đậu tương giảm đã làm giảm lợi nhuận ở một số khu vực, trong khi nguồn cung lúa mì thắt chặt hơn đã khiến giá lúa mì ở những khu vực khác tăng cao. Ông McCracken cảnh báo ngay cả La Niña nhẹ cũng tạo ra sự chênh lệch giữa các khu vực.

Vụ thu hoạch lớn ở Bắc Mỹ đã làm tăng nguồn cung dự trữ, nhưng EU và châu Á lại thiếu hụt. Ông McCracken cho biết: “Với lượng dự trữ toàn cầu tăng, dự đoán một năm nữa sẽ có chi phí tăng trưởng vừa phải đối với hầu hết các nhà sản xuất thịt lợn hàng đầu vào năm 2024/25”.

Những lo ngại về sự thiếu hụt sản xuất cục bộ do La Niña tập trung vào Nam và Trung Á, miền nam Nam Mỹ, miền bắc Mexico và Đông Á. Thời tiết khô hạn ở Brazil đã làm chậm trễ việc trồng đậu tương và có thể làm giảm diện tích ngô safrinha (vụ thứ hai) vào năm 2025.

Xu hướng tích cực trong tiêu thụ thịt lợn

Tiêu thụ thịt lợn tiếp tục được cải thiện nhờ tình hình kinh tế tốt hơn. Giá năng lượng giảm đang làm chậm lạm phát, mặc dù giá dịch vụ và thực phẩm tăng cao đang đè nặng lên người tiêu dùng. Nhu cầu theo mùa tăng và giá thịt cạnh tranh cao sẽ hỗ trợ tiêu dùng thuận lợi trong Quý IV/2024.

Ông McCracken kết luận: Niềm tin của người tiêu dùng vẫn là một thách thức ở nhiều thị trường do những khó khăn kinh tế đang diễn ra. Xu hướng tiêu dùng sẽ tác động đến giá cả, quyết định đầu tư và thương mại toàn cầu.

Các nhà sản xuất surimi Ấn Độ đối mặt với thách thức

Các nhà sản xuất surimi Ấn Độ đang phải đối mặt với những thách thức đáng kể trên thị trường vì giá surimi nhiệt đới vẫn giữ nguyên.

“Hoạt động kinh doanh của chúng tôi tiếp tục phải đối mặt với những trở ngại đáng kể”, Giám đốc bán hàng của một nhà sản xuất surimi hàng đầu Ấn Độ cho biết. “Mặc dù giá các sản phẩm cá minh thái Alaska và Nga đã tăng trong năm nay, nhưng mức tăng giá surimi của Ấn Độ khá hạn chế”.

Ông giải thích rằng giá surimi Itoyori nguyên chất của Ấn Độ hiện được đặt ở mức 2,80 USD/kg cho loại SSA (có độ gel trên 1000), 2,70 USD/kg cho loại SA (độ gel từ 800-1000) và 2,60 USD/kg cho loại FA (độ gel từ 600-800). Điều này thể hiện mức tăng khiêm tốn 0,10 USD/kg so với cuối mùa trước vào tháng 5.

Tuy nhiên, mức tăng này rất nhỏ khi xét đến mức giá giảm đáng kể khoảng 1,00 USD/kg so với mùa vụ 2022-2023, chủ yếu là do sản lượng surimi của Nga tăng.

Ông cho biết thêm giá cả vẫn ổn định từ tháng 8 đến tháng 10 và dự kiến ​​sẽ không có biến động đáng kể nào đối với lượng hàng xuất xưởng trong tháng tới.

Theo truyền thống, giá surimi của Ấn Độ đạt đỉnh vào tháng 8 khi mùa bắt đầu, dần dần giảm dần vào cuối năm. Tuy nhiên, ông chỉ ra rằng sự gia tăng của surimi của Nga đã thay đổi đáng kể xu hướng này trong hai năm qua.

“Năm nay, các nhà tiếp thị đã báo cáo rằng sản lượng surimi cá minh thái ở Nga và Alaska đã giảm”, ông nói. “Surimi cá minh thái của Nga cạnh tranh trực tiếp với surimi Itoyori nguyên chất cao cấp, và mặc dù nhu cầu mạnh hơn, giá vẫn không tăng, vì người mua từ Trung Quốc và Nhật Bản không muốn chấp nhận chi phí cao hơn”.

Phản hồi từ khách hàng tiềm năng tại Triển lãm Thanh Đảo cho thấy giá sản phẩm của Ấn Độ được đánh giá cao hơn giá sản phẩm của Việt Nam, gây khó khăn cho việc duy trì khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế, vị giám đốc điều hành cho biết.

Một đại diện khác từ một nhà sản xuất surimi Ấn Độ nhấn mạnh rằng sản lượng đánh bắt nguyên liệu surimi như cá Itoyori và cá đù đã giảm 40% so với cùng kỳ năm trước kể từ khi mùa khai thác bắt đầu vào tháng 8.

Ông cho biết sự thay đổi này là do ngư dân lựa chọn các loại cá có lợi nhuận cao hơn như mực nang và mực ống, mang lại biên lợi nhuận tốt hơn.

Giá của surimi hỗn hợp Itoyori loại trung bình hiện dao động từ 2,20 USD/kg cho loại có độ gel từ 500 đến 700 đến 2,05 USD/kg cho loại có độ gel từ 300 đến 500. 

Nhu cầu về các bữa ăn nhanh, dễ chế biến đang định hình lại thị trường thực phẩm đông lạnh

Nhu cầu ngày càng tăng đối với các bữa ăn nhanh đang thúc đẩy sự đổi mới trong các danh mục thủy sản đông lạnh và thủy sản bảo quản được lâu.

Nhu cầu về các bữa ăn nhanh và dễ dàng đang định hình lại thị trường thực phẩm đông lạnh và thực phẩm làm lạnh, trong đó sự tiện lợi hiện là ưu tiên hàng đầu đối với người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn ăn liền, giá cả phải chăng.

Trong hội thảo trực tuyến vào ngày 30/10/2024 do Circana, một công ty nghiên cứu thị trường có trụ sở tại Chicago, Illinois, tổ chức, các chuyên gia trong ngành đã xem xét cách xu hướng tiêu dùng này ảnh hưởng đến sự đổi mới, đặc biệt là trong thực phẩm và thủy sản đông lạnh. Cuộc thảo luận tập trung vào sự thay đổi về tốc độ, sự đa dạng và chất lượng trong sở thích của người tiêu dùng.

Theo một nghiên cứu được công bố đầu năm nay bởi Conagra Brands, một công ty thực phẩm có trụ sở tại Chicago nổi tiếng với nhiều loại thực phẩm đóng gói, có tựa đề "Tương lai của thực phẩm đông lạnh", nhấn mạnh nhu cầu chuẩn bị bữa ăn nhanh và sự phổ biến ngày càng tăng của "nấu ăn hỗ trợ", nơi người tiêu dùng có thể tạo ra các bữa ăn theo phong cách “nhà làm” với thời gian và công sức tối thiểu. Nghiên cứu lưu ý rằng gần một nửa số người tiêu dùng được khảo sát thích thời gian chuẩn bị bữa ăn dưới 15 phút, thúc đẩy sự quan tâm đến các bữa ăn hâm nóng và ăn và nấu ăn đơn giản.

Sally Lyons Wyatt, Phó Chủ tịch điều hành tại Circana, lưu ý rằng các sản phẩm hướng đến sự tiện lợi ngày càng phổ biến khi các gia đình tìm kiếm các lựa chọn với giá cả phải chăng trong bối cảnh thách thức kinh tế hiện tại. Xu hướng này phù hợp với sự phát triển trong danh mục thủy sản, nơi các sản phẩm đông lạnh và để được lâu đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các mặt hàng giàu protein và dễ bảo quản.

Dữ liệu bán lẻ mới nhất về hải sản bảo quản lâu cũng nhấn mạnh đến sự tiện lợi và giá cả phải chăng. Theo dữ liệu tháng 9 của 210 Analytics cho thấy người tiêu dùng rất quan tâm đến các sản phẩm hải sản đóng gói, do sự tiện lợi và giá cả dưới 5 USD của danh mục này.

Dữ liệu cho thấy doanh số bán thủy sản bảo quản ở nhiệt độ phòng - các sản phẩm để được lâu mà không cần làm lạnh cho đến khi mở — đạt 256 triệu USD, tăng 1,8% so với cùng kỳ năm trước, chủ yếu là do cá ngừ, chiếm 187 triệu USD doanh số bán. Cá mòi sardine chứng kiến ​​doanh số bán USD tăng 13,2% trong tháng đó, với mức tăng trưởng đơn vị gần 10%.

Ngược lại, cá hồi xung quanh đã giảm nhẹ, cho thấy người tiêu dùng có thể đang lựa chọn các lựa chọn giá cả phải chăng hơn như cá ngừ và cá mòi. Những xu hướng này phù hợp với giá trị và sự tiện lợi, được coi như các yếu tố chính trong quyết định của người tiêu dùng.

Thương mại điện tử thúc đẩy tăng trưởng

Các thành viên tham gia thảo luận cũng thảo luận về vai trò chuyển đổi của thương mại điện tử, hiện chiếm 50% tăng trưởng trong phân khúc thực phẩm đông lạnh. Việc mở rộng mua sắm trực tuyến, chủ yếu thông qua các nền tảng kết nối với các cửa hàng tạp hóa truyền thống, đã cho phép người tiêu dùng tiếp cận nhiều loại sản phẩm hơn với giá cả cạnh tranh, mang lại lợi ích cho cả hàng hiệu và hàng nhãn hiệu riêng.

Wyatt giải thích rằng các nhà bán lẻ đang tinh chỉnh hàng tồn kho của mình để ưu tiên các mặt hàng có nhu cầu cao, định vị các danh mục như hải sản tươi sống trong các lựa chọn mua sắm hướng đến giá trị.

Ngoài ra, cuộc thảo luận còn đề cập đến việc chuỗi hậu cần lạnh - vận chuyển và lưu trữ các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ trong điều kiện được kiểm soát - phải đối mặt với nhu cầu ngày càng tăng về tính bền vững.

Lowell Randall, Phó Chủ tịch cấp cao phụ trách các vấn đề pháp lý tại Liên minh chuỗi cung ứng lạnh toàn cầu (GCCA), đã mô tả cách các nhà cung cấp kho lạnh đầu tư vào năng lượng tái tạo và hiệu quả năng lượng để tuân thủ các tiêu chuẩn quản lý về chất làm lạnh và sử dụng năng lượng sắp tới.

Các quy định mới, chẳng hạn như Quy định truy xuất nguồn gốc thực phẩm của FDA năm 2026, yêu cầu tính minh bạch cao hơn trên toàn bộ chuỗi cung ứng và Đạo luật làm lạnh, nhằm mục đích tăng cường cơ sở hạ tầng chuỗi lạnh tại các thị trường mới nổi, đang thúc đẩy các công ty ưu tiên tuân thủ, minh bạch và bền vững.

Randall cho biết những nỗ lực này sẽ giúp các cơ sở chuỗi lạnh đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng đồng thời tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về an toàn và môi trường.

Những người tham gia thảo luận nhất trí rằng việc phát triển sản phẩm trong các danh mục như hải sản đông lạnh và các bữa ăn chế biến nhanh sẽ tiếp tục tăng trưởng khi người tiêu dùng ưu tiên sự tiện lợi và hương vị toàn cầu. Các nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh ngày càng tập trung vào việc đổi mới sản phẩm phù hợp với sở thích của người tiêu dùng về sức khỏe, tính bền vững và hương vị đa dạng.

 TT TT CN & TM