55 người đang online
°

Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) là chứng nhận bền vững được sử dụng rộng rãi nhất trên thị trường này. Tuy nhiên, trong những năm qua

Đăng ngày 11 - 07 - 2022
Lượt xem: 92
100%

EU về vệ sinh thực phẩm bao gồm tất cả các giai đoạn sản xuất, chế biến, phân phối và đưa ra thị trường đối với tất cả thực phẩm dùng cho con người

 

Thổ Nhĩ Kỳ ban hành danh mục các sản phẩm động vật không được phép xuất khẩu sang Thổ Nhĩ Kỳ

Bộ Nông nghiệp và Lâm nghiệp Thổ Nhĩ Kỳ mới đây đã ban hành Danh mục các sản phẩm từ động vật không được phép nhập khẩu vào Thổ Nhĩ Kỳ (List of animal products restricted from import into Türkiye).

Danh mục này sẽ được áp dụng với tất cả các nước và có hiệu lực kể từ tháng 6/2022 cho đến khi có thông báo tiếp theo từ các cơ quan có thẩm quyền của Thổ Nhĩ Kỳ.

Danh mục các sản phẩm từ động vật không được phép nhập khẩu vào Thổ Nhĩ Kỳ được Thổ Nhĩ Kỳ đưa ra nhằm kiểm soát dịch bệnh ở động vật và những quy định này cũng phù hợp với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) về phòng bệnh ở động vật.

Doanh nghiệp xuất khẩu có thể xem thông tin chi tiết các sản phẩm tại file đính kèm. Thông tin chi tiết đề nghị liên hệ:

Đại sứ quán Thổ Nhĩ Kỳ tại Hà Nội

Địa chỉ: tầng 14, tòa nhà HCO, 44B Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Email: hanoi@ticaret.gov.tr

Hoặc

Vụ Thị trường châu Á – châu Phi, Bộ Công Thương

Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Email: trangpx@moit.gov.vn

 

Đài Loan công bố Thông báo sửa đổi một phần Quy định về Ghi nhãn dinh dưỡng cho sản phẩm thực phẩm đóng gói sẵn

Cơ quan quản lý Y tế và Phúc lợi Đài Loan (MOHW) ngày 23/6/2022 đã ban hành thông báo số 1111301261 về việc sửa đổi một phần Quy định về Ghi nhãn dinh dưỡng cho sản phẩm thực phẩm đóng gói sẵn (Amendment on partial articles of Regulations on Nutrition Labeling for Prepackaged Food Products)

Theo đó, việc sửa đổi lần này dựa theo Khoản 3 Điều 22 Luật Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các quy định sửa đổi này sẽ có hiệu lực từ ngày 01/7/2024.

 

Khuyến nghị cho doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản sang thị trường Bắc Âu

Cũng như khuyến nghị đối với các mặt hàng nông sản, thực phẩm khác, muốn xuất khẩu thủy sản vào thị trường Bắc Âu, doanh nghiệp cần lưu ý một số quy định của thị trường. Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển đã tổng hợp các quy định để doanh nghiệp/độc giả tham khảo.

Cụ thể:

Tuân thủ các qui định bắt buộc của thị trường

Các doanh nghiệp xuất khẩu cần lưu ý muốn vào thị trường Bắc Âu, ngoài việc cung cấp đúng sản phẩm còn phải tuân thủ rất nhiều các qui định của thị trường.

Nghiên cứu các yêu cầu bắt buộc của thị trường trên các cổng thông tin chính thức của EU như Trade Help DeskCBI để hiểu các thủ tục liên quan đến thủy sản.

Đáp ứng các yêu cầu bổ sung

Ngoài các yêu cầu bắt buộc của thị trường có thể được hiểu là yêu cầu tối thiểu, các yêu cầu của người mua cũng cần phải được thảo luận và tuân thủ. Một số yêu cầu phổ biến, bao gồm:

Chứng nhận An toàn Thực phẩm

Các quy định về an toàn thực phẩm của Ủy ban châu Âu được coi là một trong những tiêu chuẩn pháp lý nghiêm ngặt nhất về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, hầu hết người mua ở Bắc Âu sẽ có các yêu cầu bổ sung về an toàn thực phẩm. Người mua Bắc Âu sẽ yêu cầu cơ sở sản xuất phải được chứng nhận bởi bên thứ ba. Điều này chắc chắn sẽ xảy ra trong bán lẻ, nhưng ngày càng thường xuyên hơn ở các chợ bán buôn và dịch vụ thực phẩm. Các tiêu chuẩn được yêu cầu phổ biến nhất là BRC và IFS.

Chứng nhận tuân thủ xã hội

Các siêu thị ở Bắc Âu thường yêu cầu nhà cung cấp phải được chứng nhận về tuân thủ xã hội bởi một bên thứ ba. Cũng giống như chứng nhận an toàn thực phẩm, chứng nhận tuân thủ xã hội chủ yếu liên quan đến các cơ sở chế biến. Các chứng chỉ này liên quan đến quyền, sức khỏe và thu nhập của những người làm việc trong cơ sở sản xuất và cả trong chuỗi cung ứng rộng lớn hơn.

Ở Bắc Âu, các chương trình công nhận tuân thủ xã hội của bên thứ ba được chấp nhận rộng rãi nhất là Tiêu chuẩn SA8000 về Trách nhiệm Xã hội (SAI) và Sáng kiến ​​Tuân thủ Xã hội của Doanh nghiệp (BSCI). Trong khi SA8000 thực sự là một công cụ tuân thủ, BSCI còn đi xa hơn nữa và yêu cầu các công ty được công nhận phải cho thấy rằng họ đang nỗ lực không ngừng để cải thiện tình hình phát hiện ra thiếu sót. Càng ít thiếu sót và càng có nhiều tiến bộ, xếp hạng BSCI sẽ càng tốt.

Chứng nhận bền vững

Trái ngược với chứng nhận an toàn thực phẩm và tuân thủ xã hội, chứng nhận bền vững liên quan đến cơ sở chế biến cũng như địa điểm sản xuất chính mà từ đó cung cấp nguyên liệu thủy sản thô. Bất kể đó là tàu đánh cá hay trang trại cá, ngày càng có nhiều người mua ở châu Âu yêu cầu các cơ sở sản xuất chính phải được chứng nhận.

Chương trình chứng nhận bền vững được chấp nhận phổ biến nhất ở Bắc Âu đối với hải sản đánh bắt tự nhiên là của Hội đồng Quản lý Hàng hải (MSC). Chương trình chứng nhận bền vững được chấp nhận phổ biến nhất đối với thủy sản nuôi trồng là của Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC).

Ngoài ra, còn có một số chương trình chứng nhận khác như Dự án Cải thiện Nghề cá (FIP), Friends of the Sea, GLOBALG.A.P., Thực hành Nuôi trồng Thủy sản Tốt nhất...

Sự chấp nhận của thị trường đối với các chương trình bền vững có thể thay đổi khi có thêm nhiều nhà bán lẻ và các nhà phân phối khác cam kết chỉ cung cấp thủy sản được chứng nhận nguồn gốc từ các chương trình đã được tiêu chuẩn bởi Sáng kiến ​​Thủy sản Bền vững Toàn cầu (GSSI). Sau khi có nhiều chương trình chứng nhận hơn đã được đánh giá chuẩn, các nhà bán lẻ không có khả năng cam kết với một chương trình duy nhất, nhưng thay vào đó sẽ cam kết với bất kỳ chương trình chứng nhận nào đã được GSSI đánh giá tích cực.

Các yêu cầu đối với thị trường ngách

Thị trường ngách bán lẻ cao cấp yêu cầu sử dụng công nghệ mới như truy xuất nguồn gốc hoặc blockchain và mức độ kiểm soát cao hơn nhiều đối với chuỗi cung ứng. Người tiêu dùng quan tâm hơn đến nguồn gốc thủy sản, điều này khuyến khích việc truy xuất nguồn gốc trong bán lẻ và cũng kích thích sự gia tăng của thủy sản được chứng nhận hữu cơ. Mức độ truy xuất nguồn gốc có thể bao gồm việc biết tôm đến từ ao nào hoặc tên của ngư dân đã đánh bắt cá. Là một nhà xuất khẩu, không dễ để đáp ứng những yêu cầu này; tuy nhiên, sẽ giúp làm tăng khả năng tiếp cận thị trường rộng hơn và giá cao hơn.

Khả năng truy xuất nguồn gốc, liên quan đến việc loại trừ các rủi ro do thực hành IUU và gian lận, đang trở nên quan trọng hơn trong thị trường bán lẻ Bắc Âu. Một mặt được thúc đẩy bởi những cơ hội mới được tạo ra bởi công nghệ mới và mặt khác bị thúc đẩy bởi những rủi ro về danh tiếng, các siêu thị coi trọng các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc hơn các thị trường khác.

Nhiều nhà bán lẻ Bắc Âu đang bắt đầu nhìn xa hơn khả năng truy xuất nguồn gốc của chính các sản phẩm tiêu dùng và cũng xem xét các thành phần cần thiết để sản xuất các sản phẩm tiêu dùng đó.

Đối với cá nuôi, các rủi ro về uy tín mà các chuỗi bán lẻ nhận thấy thường liên quan đến việc sử dụng bột cá và dầu từ các nguồn không bền vững hoặc thiếu trách nhiệm nhắm vào các nguồn cung bị đánh bắt quá mức hoặc sử dụng các phương pháp gây tổn hại đến hệ sinh thái. Bản thân các nhà bán lẻ, cũng như các nhà cung cấp, đang nỗ lực để đưa khả năng truy xuất nguồn gốc lên cấp độ tiếp theo.

Truy xuất nguồn gốc DNA là một cách khác để tăng khả năng truy xuất nguồn gốc của sản phẩm. Nó đã được sử dụng trong các lĩnh vực protein động vật khác từ lâu, nhưng hiện nay nó cũng đang được phát triển trong ngành thủy sản.

Ngoài xu hướng sản xuất và kinh doanh bền vững và có trách nhiệm hơn ngày càng được quan tâm, các sản phẩm nêu bật được các lợi ích sức khỏe cũng như nhấn mạnh yêu tố hữu cơ và không có hóa chất luôn được quan tâm tại thị trường Bắc Âu.

Thủy sản hữu cơ chỉ có thể có nguồn gốc từ nuôi trồng thủy sản vì các quy định hữu cơ của EU, trong đó tất cả thủy sản hữu cơ nhập khẩu phải tuân thủ, không cho phép hải sản đánh bắt tự nhiên được chứng nhận là thủy sản hữu cơ. Các mặt hàng phổ biến nhất được tìm thấy trong phân khúc hữu cơ là các loài như tôm (tôm sú và tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương) và cá hồi.

Thủy sản hữu cơ luôn phải là loài bản địa của nơi sản xuất ra nó. Trong khi cá hồi ngày càng được sản xuất trong các hệ thống tuần hoàn khép kín trong nhà ở châu Á và châu Phi, do đó loài cá này không bao giờ có thể được chứng nhận Hữu cơ theo quy định hiện hành của EU. Điều đó cũng có nghĩa là tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương sinh thái chỉ có thể có nguồn gốc từ châu Mỹ, trong khi tôm sú sinh thái chỉ có thể có nguồn gốc từ châu Phi hoặc châu Á.

Người mua ở Bắc Âu sẵn sàng trả một khoản phí bảo hiểm đáng kể cho thủy sản có chứng nhận hữu cơ. Cá và tôm sinh thái thường được bán với giá cao hơn từ 15% đến 40%.

Để tiêu thụ thủy sản hữu cơ trên thị trường Bắc Âu, yêu cầu tối thiểu cần đáp ứng là Quy định về Thủy sản Hữu cơ của EU.

Dán nhãn với các thông tin chính xác

Dán nhãn sai tạo ra sự cạnh tranh không lành mạnh. Bắc Âu nhập khẩu chủ yếu cá philê và tôm bóc vỏ của Việt Nam. Những sản phẩm này rất nhạy cảm với những sai sót như ghi sai số lượng nước thêm vào qua quá trình mạ băng và ngâm nước. Mặc dù mạ băng và ngâm nước đều có vai trò nhất định trong việc giữ ẩm trong quá trình chế biến và bảo quản, cả hai phương pháp này cũng được sử dụng để điều chỉnh giá của sản phẩm. Càng nhiều nước trong sản phẩm hoặc xung quanh sản phẩm, thì càng bán nhiều nước hơn là tôm cá.

Một nhà cung cấp hiếm khi tham gia vào việc chủ động gắn nhãn sai; nó thường được thực hiện theo yêu cầu của nhà nhập khẩu. Nhà nhập khẩu đôi khi làm việc đó theo yêu cầu của khách hàng của họ, thường là một nhà bán buôn. Đối với người tiêu dùng, không thể nhìn thấy sự khác biệt giữa hai túi có cùng thông số kỹ thuật trên nhãn nhưng lượng nước trong gói khác nhau. Nếu hai gói này có giá khác nhau, khách hàng sẽ chọn lựa chọn rẻ hơn. Nếu sự chênh lệch giá là do ghi sai nhãn, điều này tạo ra sự cạnh tranh không lành mạnh.

Xu hướng tiêu cực này có khả năng gây tổn hại nghiêm trọng đến danh tiếng của các nhà sản xuất tham gia vào các hoạt động này. Mặc dù việc gắn nhãn sai có thể không phải là ý tưởng của doanh nghiệp, nhưng nếu doanh nghiệp thực hiện những yêu cầu này, doanh nghiệp không chỉ đang thực hiện hành vi gian lận mà còn đang đặt uy tín của mình vào nguy cơ.

Một khi tên của doanh nghiệp được kết nối với những hành vi sai trái này, doanh nghiệp sẽ rất khó để thoát khỏi tiếng xấu. Mặc dù, những cách làm này có thể mang lại cho doanh nghiệp những lợi ích kinh tế trong ngắn hạn, nhưng về lâu dài, một khi thị trường được điều tiết tốt hơn hoặc một khi nhận thức của người tiêu dùng ngăn cản những hoạt động này tiếp tục, doanh nghiệp sẽ gặp rắc rối.

Kể chuyện về sản phẩm

Sự quan tâm của người tiêu dùng đến nguồn gốc của thực phẩm, cách thức sản xuất và hành trình đến bàn ăn tiếp tục tăng lên. COVID-19 và kết quả là mối quan tâm của người tiêu dùng đối với sức khỏe làm tăng sự quan tâm đến câu chuyện đằng sau sản phẩm. Cho dù đó là câu chuyện về lợi ích sức khỏe của sản phẩm hay tính bền vững của phương pháp sản xuất. Đặc biệt, sản phẩm được bán lẻ và bao bì đến tận tay người tiêu dùng cuối cùng, câu chuyện về sản phẩm sẽ tăng thêm giá trị. Người tiêu dùng có nhu cầu về các sản phẩm đích thực, lành mạnh và bền vững. Trong một thị trường đông đúc, câu chuyện có thể thu hút nhiều người tiêu dùng hơn và góp phần tăng lợi nhuận.

Điều quan trọng là những câu chuyện kể về sản phẩm là sự thật. Đây không phải là một câu chuyện cổ tích. Nếu không thể đảm bảo rằng câu chuyện là sự thật, tốt hơn hết là không nên kể câu chuyện đó. Giấy chứng nhận là một cách cung cấp bằng chứng cho các câu chuyện.

Câu chuyện này có thể là về các phương thức sản xuất được sử dụng, loại nhà sản xuất có liên quan hoặc thậm chí là lợi ích sức khỏe của sản phẩm của bạn. Hãy tưởng tượng hình ảnh lãng mạn của một người nông dân, sản xuất quy mô nhỏ hạnh phúc, người nuôi cá rô phi bền vững. Hãy tưởng tượng việc nhìn thấy hình ảnh này trên một gói hàng sẽ thu hút cảm xúc của người dùng cuối như thế nào, khi họ lựa chọn giữa loại này và loại khác.

Có một số cách để phát triển câu chuyện xung quanh sản phẩm. Doanh nghiệp có thể làm điều này cùng với khách hàng của mình, tận dụng kiến ​​thức thị trường thân thiết của họ. Hoặc, có thể hợp tác với các nhà sản xuất khác trong khu vực để phát triển thương hiệu chung hoặc chiến dịch cho sản phẩm.

Nghiên cứu phát triển sản phẩm phù hợp với xu hướng thị trường

Trong thời gian Covid, các nhà hàng và khách sạn đóng cửa, mọi người buộc phải nấu ăn ở nhà, đã vô tình tạo thành thói quen. Nhu cầu đối với các sản phẩm tiện lợi đã tăng trưởng mạnh mẽ, đặc biệt là các sản phẩm ăn nhanh và dễ chế biến. Các doanh nghiệp cần quan tâm đến việc nghiên cứu phát triển sản phẩm có giá trị gia tăng, phù hợp với thị trường đích.

 

Thuận lợi và khó khăn của thủy sản Việt Nam tại thị trường Bắc Âu

Mặc dù Hiệp định EVFTA có hiệu lực giúp thủy sản Việt Nam có thêm lợi thế cạnh tranh. Tuy nhiên, do thị trường Bắc Âu nhỏ, các nước này lại chủ yếu nhập khẩu từ các nước xung quanh, nên thủy sản Việt Nam khó có cơ hội tăng kim ngạch, hoặc có tăng cũng không đáng kể. Để đẩy mạnh xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang khu vực này, Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển đã tổng hợp những thuận lợi và khó khăn để doanh nghiệp/ quý độc giả tham khảo.

Thuận lợi

1. EVFTA

Hiệp định EVFTA có hiệu lực đã và đang tạo lợi thế cạnh tranh cho các sản phẩm của Việt Nam về thuế nhập khẩu với các đối thủ, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp Việt Nam xâm nhập và mở rộng thị phần tại khu vực này. Khi EVFTA có hiệu lực, gần 50% số dòng thuế được áp dụng thuế suất cơ bản từ 0 - 22%, trong đó phần lớn các loại thuế cao từ 6 - 22% sẽ giảm về 0% (khoảng 840 biểu thuế dòng). Khoảng 50% số dòng thuế còn lại có thuế suất cơ bản từ 5,5 - 26% sẽ giảm về 0% sau 3 - 7 năm. Đối với các sản phẩm cá ngừ và cá viên đóng hộp, hạn ngạch thuế quan của EU đối với Việt Nam là 11.500 tấn và 500 tấn, tương ứng.

So sánh với các nước khác xuất khẩu thủy sản vào EU, lợi thế rõ rệt với tôm sú, tôm chân trắng đông lạnh khi tôm sú được giảm từ mức thuế GSP 4,2% về 0% ngay khi hiệp định có hiệu lực, tôm chân trắng đông lạnh sẽ giảm dần về 0% sau 5 năm, trong khi Thái Lan và Ecuador không được hưởng GSP, không ký FTA, bị mức thuế cơ bản 12%; Ấn Độ và Indonesia không có FTA chịu thuế GSP 4,2%. Sản phẩm cá tra đông lạnh đang hưởng thuế GSP 5,5% sẽ được hưởng thuế EVFTA 0% sau 3 năm, trong khi các nước Indonesia sẽ vẫn chịu thuế GPS 5,5% và Trung Quốc chịu thuế cơ bản 9%. Đối với sản phẩm cá ngừ, Việt Nam sẽ có cơ hội tốt hơn sau 3 – 7 năm thuế được về 0%, tăng khả năng cạnh tranh với đối thủ lớn nhất là Thái Lan, đang bị áp thuế 18%-24%.

Đặc biệt, một số mặt hàng chế biến có thuế suất cơ bản cao (20%) sẽ giảm ngay về 0% như hàu, sò điệp, mực, bạch tuộc, nghêu, bào ngư...; hầu hết các mặt hàng mực, bạch tuộc đông lạnh có mức thuế cơ bản từ 6 - 8% sẽ giảm ngay về 0%; các sản phẩm khác như surimi giảm từ 14,2% xuống 0%, cá kiếm từ 7,5% xuống 0% ...

2. Brexit

Vương quốc Anh là một trong bảy nhà nhập khẩu thủy sản lớn nhất của EU, nhưng cũng là nước xuất khẩu lớn thứ 8 trong khu vực trong những năm gần đây với giá trị nhập khẩu tăng từ 4,0 lên 4,5 tỷ USD trong 5 năm. Xuất khẩu thủy sản của Anh cũng tăng từ 2,0 - 2,6 tỷ USD, trong đó xuất khẩu nội khối EU chiếm khoảng 1,6 - 1,9 tỷ USD (chiếm 70 - 80%).

Các nước EU và Anh đang cố gắng đi đến một thỏa thuận hợp lý về nghề cá, nhưng để đi đến thống nhất giữa Anh và các nước thành viên EU là một vấn đề nhạy cảm, không dễ.

Do đó, nếu EU và Vương quốc Anh không đạt được một thỏa thuận hợp lý, thương mại của Vương quốc Anh với EU sẽ gặp khó khăn, trong khi sản lượng khai thác của EU sẽ giảm mạnh. Khi đó, EU sẽ có thêm nhu cầu nhập khẩu thủy sản từ các nước ngoài EU. Đó sẽ là cơ hội để Việt Nam và các nước xuất khẩu thủy sản khác tăng thị phần vào EU.

Đối với thị trường Anh, việc rút khỏi EU không ảnh hưởng đến thương mại với các nước ngoài EU vì chính sách thuế nhập khẩu của Anh không thay đổi so với thuế của EU. Nhu cầu thủy sản của Anh được dự báo vẫn ổn định và có thể tăng đối với các sản phẩm nuôi.

3. Xung đột Nga và Ukraine

Nga là một nước sản xuất và xuất khẩu cá thịt trắng đứng đầu thế giới. Loại cá xuất khẩu chủ lực của Nga là cá minh thái và cá tuyết cod. Cá trắng của Nga được tiêu thụ nhiều ở EU.

Trước hành động của Nga với Ukraine đã khiến cho nhiều nước trong đó có EU cấm vận thương mại làm gián đoạn các hoạt động xuất khẩu thủy sản của Nga vào EU. Do vậy, đây là cơ hội cho cá tra của Việt Nam thay thế một phần nhu cầu nhập khẩu cá trắng của EU, trong đó có các nước Bắc Âu.

Khó khăn

1. Thị trường nhỏ và khó tính

Mặc dù Hiệp định EVFTA có hiệu lực giúp thủy sản Việt Nam có thêm lợi thế cạnh tranh. Tuy nhiên, do thị trường Bắc Âu nhỏ, các nước này lại chủ yếu nhập khẩu từ các nước xung quanh, nên thủy sản Việt Nam khó có cơ hội tăng kim ngạch, hoặc có tăng cũng không đáng kể.

Ngoài ra, thị trường Bắc Âu là thị trường khó tính, với các qui định khắt khe cũng là một khó khăn cho doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản của Việt Nam.

2. Chưa tận dụng hết cơ hội do EVFTA

Hiện nay, thuỷ sản Việt Nam xuất khẩu vào khu vực này vẫn chủ yếu là hàng đông lạnh, nguyên liệu thô hoặc sơ chế qua, hàng có giá trị cao vẫn còn ít nên chưa tận dụng được lợi thế về ưu đãi thuế quan do Hiệp định EVFTA mang lại.

3. Đứt gãy chuỗi cung cầu

Ngoài ra, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, hoạt động sản xuất và xuất khẩu của các doanh nghiệp thủy sản bị ảnh hưởng nghiêm trọng do đơn hàng bị hủy, chậm hoặc thiếu nguyên liệu.

Ngoài dịch bệnh, cuộc xung đột giữa Nga và Ukraine làm đứt gãy chuỗi cung cầu, ảnh hưởng đến các hoạt động hậu cần và vận chuyển, gây ảnh hưởng trực tiếp đến xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang khu vực Bắc Âu.

4. Thẻ vàng IUU

Tháng 10/2017, Việt Nam đã bị Ủy ban châu Âu cảnh cáo thẻ vàng vì không tuân thủ Quy định chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không khai báo, và không theo quy định (IUU). Việc này đồng nghĩa với việc thủy hải sản xuất khẩu sang EU sẽ bị kiểm soát 100% thay vì kiểm soát theo xác xuất. Kể từ khi bị thẻ vàng IUU, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang EU đã sụt giảm đáng kể. Ảnh hưởng trực tiếp nhất là các sản phẩm thủy sản khai thác, bao gồm cá ngừ, cá kiếm, nhuyễn thể, mực, bạch tuộc và ảnh hưởng gián tiếp là thủy sản nuôi trồng. Nếu việc này không được khắc phục triệt để tháo gỡ thẻ vàng và tránh thẻ đỏ, thủy sản Việt Nam khó có thể tăng trưởng. Trong trường hợp xấu nhất, thủy sản Việt Nam bị thẻ đỏ sẽ là lệnh cấm xuất khẩu sang thị trường này.

 

Quy định với cá ngừ nhập khẩu vào Bắc Âu

Vì cá ngừ tươi được đánh bắt tự nhiên, người mua châu Âu nói chung cũng như Bắc Âu nói riêng yêu cầu các sản phẩm cá ngừ tươi xuất khẩu không được đánh bắt bất hợp pháp, không báo cáo hoặc không được kiểm soát (IUU). Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển tổng hợp những quy định với cá ngừ nhập khẩu vào Bắc Âu để doanh nghiệp tham khảo.

Yêu cầu bắt buộc

Chống đánh bắt bất hợp pháp

Vì cá ngừ tươi được đánh bắt tự nhiên, người mua châu Âu nói chung cũng như Bắc Âu nói riêng yêu cầu các sản phẩm cá ngừ tươi xuất khẩu không được đánh bắt bất hợp pháp, không báo cáo hoặc không được kiểm soát (IUU). Điều này có nghĩa là các nhà xuất khẩu phải đảm bảo rằng sản phẩm của họ không bị đánh bắt bất hợp pháp và đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đối với cá ngừ tươi. Vì cá ngừ tươi được coi là một sản phẩm tinh tế, cần được bảo quản và giao hàng đúng cách, nên các tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm ngay từ khi được đánh bắt, bảo quản, đến khi bán đều phải được đáp ứng.

Do đó, cần sử dụng một Chương trình chứng nhận đánh bắt, đây là điều kiện bắt buộc để xuất khẩu sang EU. Tất cả các thông tin được nêu trong Phụ lục I của luật IUU của châu Âu đối với cá ngừ tươi, và phụ lục II đối với thăn cá ngừ.

Giấy chứng nhận đánh bắt không chỉ được sử dụng để kiểm tra xem sản phẩm có đến từ nghề cá hợp pháp và mà còn để đảm bảo không có lao động nô lệ nào được sử dụng.

Tiêu chuẩn về nhãn và bao bì

Các yêu cầu về nhãn tiêu chuẩn đối với cá và hải sản phải được tuân thủ để xuất khẩu cá ngừ tươi sang Bắc Âu. Cá ngừ cần được đóng gói bằng vật liệu an toàn và liệt kê tất cả các thành phần có trong sản phẩm trên bao bì, bao gồm các chất phụ gia được sử dụng để xử lý như tạo màu và chất ổn định.

Nhãn phải cung cấp thông tin chính xác về việc thu hoạch và sản xuất thăn cá ngừ, ngoài tên thương mại và khoa học của loài. Đối với các loài đánh bắt tự nhiên, cũng cần phải bao gồm phương pháp đánh bắt cụ thể và khu vực của Tổ chức Nông lương (FAO) nơi cá ngừ được đánh bắt. Điều này cho phép các nhà nhập khẩu xác định cách thu hoạch cá ngừ và ngư cụ nào đã được sử dụng.

Theo Quy định (EU) 1379/2013, bao bì thăn cá ngừ phải ghi rõ sản phẩm đã được chế biến như thế nào (nấu sẵn, đông lạnh) và nhãn phải được cung cấp trên sản phẩm hoặc trong tài liệu thương mại đi kèm hàng hóa.

Hàm lượng kim loại và mức dư lượng tối đa

Cá và các loại hải sản khác là những yếu tố đóng góp quan trọng nhất vào lượng thủy ngân vô cơ mà người dân châu Âu tiêu thụ. Cá ngừ là nguyên liệu chính góp phần vào việc tiêu thụ metyl thủy ngân. Đó cũng thường là lý do tại sao các sản phẩm cá ngừ bị thu hồi hoặc bị gắn cờ đỏ trong RASFF. Mức dư lượng tối đa (MRL) của thủy ngân đối với cá ngừ là 1,0mg/kg. MRL cho biết lượng tối đa được phép trong sản phẩm, như được thiết lập theo Quy định (EC) 1881/2006 (xem Phần 3.3 của Phụ lục). Hàm lượng thủy ngân được lưu ý nhất trong sản phẩm cá ngừ, nhưng các chất cấm khác cũng cần được quan tâm.

Chính phủ nước xuất khẩu phải đệ trình một kế hoạch với sự đảm bảo việc giám sát các chất tồn dư và các chất không được phép. Kế hoạch phải bao gồm chi tiết về cơ cấu của cơ quan có thẩm quyền của nước xuất khẩu không thuộc EU, các loại chất liên quan đến thăn cá ngừ (như thủy ngân), và phải cung cấp đủ đảm bảo về việc giám sát MRL.

Làm màu cho cá ngừ là bất hợp pháp ở EU

Trong những năm gần đây, một số doanh nghiệp gian lận thương mại đã sử dụng thêm màu đỏ cho thăn lưng cá ngừ. Ở EU, việc sử dụng bất kỳ phẩm màu nào cho cá ngừ là bất hợp pháp. Tạo màu cho cá ngừ có nghĩa là thêm màu đỏ để che dấu sự suy giảm độ tươi của cá ngừ. Ở trạng thái tự nhiên, cá ngừ vây vàng tươi (loại cá ngừ tươi được tiêu thụ phổ biến nhất ở châu Âu) có màu hơi đỏ hoặc hơi nâu sau khi được đánh bắt, cắt và chuẩn bị để phân phối.

Một báo cáo của Ủy ban châu Âu có đề cập "hành vi gian lận này không chỉ đánh lừa người tiêu dùng, những người tin rằng họ đang mua cá ngừ tươi, mà còn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, vì các sản phẩm bị xử lý bất hợp pháp có thể chứa một lượng lớn histamine gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng”.

Các yêu cầu bổ sung

Chứng nhận bền vững

Ở Bắc Âu, chứng nhận bền vững được chấp nhận rộng rãi nhất cho các loài đánh bắt tự nhiên, như cá ngừ, là chứng nhận của Hội đồng Quản lý Hàng hải (MSC).

Đầu tiên, quốc gia xuất khẩu phải tham gia vào Dự án Cải thiện Nghề cá (FIP). FIP là giai đoạn sơ bộ của việc đạt được chứng chỉ MSC. Trong một FIP, có thể kéo dài từ 6 đến 7 năm, các tổ chức liên quan nghiên cứu trữ lượng cá ngừ thực tế, dòng di cư, tình trạng trưởng thành và các thông số sinh học khác. Mục đích cuối cùng là lập biểu đồ điểm chính xác về khả năng đánh bắt (thời gian đánh bắt và hạn ngạch) mà không làm gián đoạn môi trường sống tự nhiên hoặc vòng đời của loài cá ngừ.

Chấm điểm

Đối với thăn cá ngừ tươi sống và đông lạnh được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm, chất lượng thường dựa trên kích thước, độ tươi, hình dạng, hàm lượng chất béo, kết cấu và màu sắc. Người mua thường bày tỏ mong muốn của họ về cấp độ. Hạng AAA là hạng cao nhất, còn hạng A là hạng thấp nhất. Loại cao nhất thường được cung cấp cho các nhà hàng để kinh doanh sashimi, nhưng đối với thăn cá ngừ để đóng hộp, người mua có thể chọn loại thấp hơn.

Đối với thăn cá ngừ được làm chín và làm sạch trước thường được phân biệt theo loài cụ thể (ví dụ, cá ngừ vằn hoặc thăn lưng vây vàng) và liệu thăn cá ngừ được làm sạch một lần hay làm sạch hai lần. Tùy thuộc vào yêu cầu và quy cách của người mua, thăn cá ngừ có thể được làm sạch một lần hoặc làm sạch hai lần. Thăn được làm sạch một lần đã loại bỏ gân, xương và da. Thăn lưng vàng được làm sạch hai lần thường có chất lượng cao hơn vì chúng được làm sạch lần thứ hai, trên bàn mới và sạch hoàn toàn, giúp người thợ có thể nhìn rõ hơn về thăn lưng và những gì vẫn cần loại bỏ, như một số ít gân còn lại. Thăn được làm sạch hai lần chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm cá ngừ cao cấp.

Sau khi làm sạch, thăn xuất khẩu được đóng gói hút chân không và cấp đông trước khi vận chuyển đến tay khách hàng.

Yêu cầu về đóng gói

Cá ngừ tươi nguyên con thường được đóng gói trong bao polystyrene. Kích thước của gói có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá ngừ. Thăn cá ngừ tươi thường được đóng gói polystyrene 10kg hoặc 20kg, tùy theo yêu cầu của khách hàng. Hơn nữa, thăn cá ngừ thường được đóng gói riêng lẻ và hút chân không. Người mua sẽ yêu cầu gói đá hay gel và cần kiểm soát nhiệt độ liên tục (gần 0 ºC).

 

Qui định với cá tra nhập khẩu vào Bắc Âu

Để xuất khẩu cá tra sang Bắc Âu, cần đảm bảo tuân theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của EU. Không được xử lý cá tra bằng carbon dioxide và kiểm soát mức độ clorat trong sản phẩm. Minh bạch về lượng nước thêm vào là một yêu cầu bắt buộc quan trọng khác khi xuất khẩu cá tra sang Bắc Âu.

Yêu cầu bắt buộc

Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Bắc Âu rất khắt khe khi nói đến các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các sản phẩm bị phát hiện không tuân thủ sẽ được đăng ký và báo cáo trong Hệ thống cảnh báo nhanh về thực phẩm và thức ăn chăn nuôi (RASFF). Nếu doanh nghiệp nằm trong danh sách đó, các container sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng tại cảng đến. Việc kiểm soát này có thể mất từ ​​2 đến 3 tuần sau khi đến. Mọi chi phí phát sinh do doanh nghiệp xuất khẩu trả.

Giấy chứng nhận sức khỏe kèm theo sản phẩm là bắt buộc để nhập khẩu vào Bắc Âu. Điều này là bắt buộc đối với tất cả các sản phẩm cá và hải sản, bao gồm cả cá tra. Sức khỏe và vệ sinh là quan trọng đối với người mua. Đảm bảo rằng không có chất gây ô nhiễm nào trong sản phẩm cuối cùng. Thủy sản dành cho thị trường Bắc Âu thường được kiểm tra trước khi vận chuyển, đôi khi trong phòng thí nghiệm của chính người mua, đôi khi trong các phòng thí nghiệm được công nhận (độc lập).

Các quy định của EU về vệ sinh thực phẩm bao gồm tất cả các giai đoạn sản xuất, chế biến, phân phối và đưa ra thị trường đối với tất cả thực phẩm dùng cho con người.

Kiểm soát mức clorat

Hàm lượng chlorate quá cao trong thực phẩm có thể gây ra những rủi ro về sức khỏe cho người tiêu dùng, đặc biệt là đối với những nhóm có nguy cơ. Clorat là một sản phẩm phụ của các sản phẩm gốc clo. Các clorat này làm sạch nước uống hoặc được sử dụng như một chất khử trùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Do đó, cá và hải sản đông lạnh, và các sản phẩm có thêm nước có khả năng chứa hàm lượng clorat cao hơn nhiều sản phẩm khác.

EU vẫn chưa thiết lập mức dư lượng tối đa cụ thể (MRL) đối với clorat trong thực phẩm và MRL mặc định là 0,01 miligam/kg được áp dụng. EU đang nỗ lực tăng cường quy định về mức dư lượng trong thực phẩm và nước.

Ngay cả ở MRL mặc định, mức chlorate cao hơn thường được tìm thấy và vào cuối tháng 10 năm 2019, mức chlorate cao đã được tìm thấy trong một số lô hàng philê cá tra đông lạnh có thêm nước từ Việt Nam. Điều này đã được báo cáo trong RASFF. Hàm lượng chlorate cao có thể gây hại cho danh tiếng của sản phẩm, nhà sản xuất và người bán cá tra.

Tỷ lệ nước

Được biết, nước thường xuyên được bổ sung cho cá tra. Một ít nước được thêm vào bên ngoài sản phẩm để tạo lớp bảo vệ cho cá tra trong quá trình vận chuyển. Một cách khác được thêm nước vào để điều chỉnh giá thể là khi cho nước vào cá tra thông qua xử lý bằng phốt phát và ngâm. Điều quan trọng là phải minh bạch về nước được sử dụng trong hoặc xung quanh sản phẩm để tránh gây hiểu lầm cho người tiêu dùng cuối cùng. Thêm nước là hợp pháp, ghi sai là gian lận.

Theo Quy định (EU) 1169/2011, cần phải đề cập rõ ràng trọng lượng tịnh của sản phẩm cá tra trên bao bì dưới dạng thông tin thực phẩm “xác định việc mua hàng”. Đây là trọng lượng của sản phẩm cá tra không có nước. Bằng cách chỉ đề cập đến trọng lượng tịnh của sản phẩm chứ không phải tổng trọng lượng để người tiêu dùng cuối cùng có thể hiểu rõ họ mua gì. Nước rẻ hơn cá tra. Không được phép đưa ra những thông tin sai lệch, gây hiểu lầm hoặc gây nhầm lẫn về các tính năng chính của sản phẩm.

Kiểm soát ôxít cacbon

Việc xử lý cá tra bằng ôxít cacbon (CO) không được phép ở EU, không giống như ở nhiều nước khác ngoài EU. Xử lý ôxít cacbon được sử dụng để cải thiện hình thức bên ngoài của sản phẩm cá tra và giữ cho máu cá tra có màu đỏ và thịt trắng. EU tin rằng việc xử lý bằng ôxít cacbon có thể che dấu sự hư hỏng của sản phẩm và do đó điều này là không được phép.

Yêu cầu bổ sung

Yêu cầu bổ sung về an toàn thực phẩm

Đối với các loài cá tra, cũng như tất cả các loại cá và hải sản khác, cơ sở sản xuất sẽ cần được công nhận về an toàn thực phẩm, tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của người mua. Các chương trình chứng nhận an toàn thực phẩm được yêu cầu phổ biến nhất cho các sản phẩm thủy sản là IFS và/hoặc BRC.

Có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sẽ tạo cho người mua thấy rằng doanh nghiệp có quy trình làm việc tốt để có thể áp dụng các biện pháp kiểm soát và thông qua đó các mối nguy về an toàn thực phẩm có thể được ngăn chặn, loại bỏ hoặc giảm xuống mức có thể chấp nhận được và sản phẩm có thể truy xuất nguyên liệu thô và vật liệu đóng gói.

Yêu cầu về phát triển bền vững

Chứng nhận tính bền vững cho sản phẩm cá tra đang chuyển từ yêu cầu thích hợp sang yêu cầu bổ sung của người mua, đặc biệt bán lẻ tại thị trường Bắc Âu là thị trường cuối cùng.

Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) là chứng nhận bền vững được sử dụng rộng rãi nhất trên thị trường này. Tuy nhiên, trong những năm qua, Sáng kiến ​​Thủy sản Bền vững Toàn cầu đã xây dựng một hệ thống tiêu chuẩn cho các chứng chỉ về tính bền vững. Thông qua đó, chúng đảm bảo tất cả các chứng nhận được GSSI phê duyệt đều phù hợp với tiêu chuẩn của FAO và do đó là tốt nhất để sử dụng. Hiện nay, một số tiêu chuẩn chứng nhận đã được đưa vào, rất nhiều nhà bán lẻ (và các công ty thủy sản khác) tự tuân thủ GSSI.

Yêu cầu đối với thị trường ngách

Ở Bắc Âu, nếu muốn tiếp thị sản phẩm là sản phẩm hữu cơ, trước tiên sản phẩm đó phải được chứng nhận. Canh tác hữu cơ có nghĩa là tôn trọng các nguyên tắc, quy tắc và yêu cầu của canh tác hữu cơ. Chứng nhận hữu cơ vẫn được coi là một yêu cầu của thị trường ngách. Ở Bắc Âu, các sản phẩm hữu cơ đang trở thành một thị trường ngách quan trọng. Có thể đạt được chứng nhận hữu cơ có thể thúc đẩy cơ hội kinh doanh ở thị trường này và cho phép mức giá cao hơn cho sản phẩm cá tra.

Tiêu chuẩn nuôi trồng thủy sản hữu cơ của EU là yêu cầu tối thiểu mà người mua trong phân khúc hữu cơ yêu cầu. TT TT TT CN & TM

Tin liên quan

Yuan Song, nhà phân tích trưởng của công ty thương mại Juxing Agricultural Group, cho biết: "Hiện...(12/08/2022 8:44 SA)

Kim ngạch xuất khẩu cả 2 mặt hàng thủy sản này tăng là nhờ nhu cầu gia tăng tại các nhà hàng Nhật...(12/08/2022 8:43 SA)

Đồng bằng sông Cửu Long nhìn chung ổn định, tuy nhiên, một vài địa phương ghi nhận sự giảm giá ở...(11/07/2022 8:12 SA)

Tin mới nhất

Yuan Song, nhà phân tích trưởng của công ty thương mại Juxing Agricultural Group, cho biết: "Hiện...(12/08/2022 8:44 SA)

Kim ngạch xuất khẩu cả 2 mặt hàng thủy sản này tăng là nhờ nhu cầu gia tăng tại các nhà hàng Nhật...(12/08/2022 8:43 SA)

Đồng bằng sông Cửu Long nhìn chung ổn định, tuy nhiên, một vài địa phương ghi nhận sự giảm giá ở...(11/07/2022 8:12 SA)